Recipe: Perfect Tom Yam Ikan (Bening)

Tom Yam Ikan (Bening).

You can cook Tom Yam Ikan (Bening) using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tom Yam Ikan (Bening)

1. Prepare 4 lbr of fillet ikan marinasi dengan air lemon/jeruk nipis.
2. It's 5 sdm of kecap ikan.
3. Prepare 1 bh of lemon / 2 jeruk nipis diambil airnya.
4. You need 4 lbr of sawi potong kotak.
5. You need 1 pak of jamur salju (white crab mushroom) potong pangkalnya.
6. You need 1/2 of bawang bombay dipotong kotak.
7. It's 5 siung of bawang putih dikeprek utuh.
8. You need 2 btg of sereh dikeprek, dipotong.
9. It's 3 iris of jahe sedikit dikeprek.
10. You need 3 iris of laos sedikit dikeprek.
11. Prepare 10 bj of daun jeruk diremas.
12. It's 4 bj of cabe merah keriting diiris panjang / cabe merah kering dipotong2.
13. It's 1 bonggol of daun wansui beserta akarnya / seledri.
14. Prepare 500 ml of kaldu udang homemade.
15. Prepare 500 ml of air.
16. It's 1 sdt of Black Him. Salt / Garam secukupnya.
17. It's secukupnya of Lada.
18. Prepare 1 sdm of gula pasir.
19. It's 1 sdt of kaldu jamur granulated.
20. You need 1/2 sdm of minyak u/menumis (opsional, bisa digongso tanpa minyak pakai api kecil).

Tom Yam Ikan (Bening) step by step

1. Siapkan semua bahan. Ikan diperas perlahan setelah dimarinasi. Daun wansui dicuci bersih tapi biarkan utuh, akar tetap terpakai untuk kuah..
2. Tumis bombay, sereh, daun jeruk, jahe, laos, bawang putih sampai harum. Bisa juga tanpa minyak, gunakan api kecil, gongso bumbu sebentar.
3. Tuang kaldu & air, biarkan mendidih, lalu masukkan semua bahan lainnya, tutup wajan 8 menit..
4. Tes rasa, sajikan..