Tom Yam Ikan (Bening).
You can cook Tom Yam Ikan (Bening) using 20 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tom Yam Ikan (Bening)
- Prepare 4 lbr of fillet ikan marinasi dengan air lemon/jeruk nipis.
- It's 5 sdm of kecap ikan.
- Prepare 1 bh of lemon / 2 jeruk nipis diambil airnya.
- You need 4 lbr of sawi potong kotak.
- You need 1 pak of jamur salju (white crab mushroom) potong pangkalnya.
- You need 1/2 of bawang bombay dipotong kotak.
- It's 5 siung of bawang putih dikeprek utuh.
- You need 2 btg of sereh dikeprek, dipotong.
- It's 3 iris of jahe sedikit dikeprek.
- You need 3 iris of laos sedikit dikeprek.
- Prepare 10 bj of daun jeruk diremas.
- It's 4 bj of cabe merah keriting diiris panjang / cabe merah kering dipotong2.
- It's 1 bonggol of daun wansui beserta akarnya / seledri.
- Prepare 500 ml of kaldu udang homemade.
- Prepare 500 ml of air.
- It's 1 sdt of Black Him. Salt / Garam secukupnya.
- It's secukupnya of Lada.
- Prepare 1 sdm of gula pasir.
- It's 1 sdt of kaldu jamur granulated.
- You need 1/2 sdm of minyak u/menumis (opsional, bisa digongso tanpa minyak pakai api kecil).
Tom Yam Ikan (Bening) step by step
- Siapkan semua bahan. Ikan diperas perlahan setelah dimarinasi. Daun wansui dicuci bersih tapi biarkan utuh, akar tetap terpakai untuk kuah..
- Tumis bombay, sereh, daun jeruk, jahe, laos, bawang putih sampai harum. Bisa juga tanpa minyak, gunakan api kecil, gongso bumbu sebentar.
- Tuang kaldu & air, biarkan mendidih, lalu masukkan semua bahan lainnya, tutup wajan 8 menit..
- Tes rasa, sajikan..