Recipe: Tasty 36. Tom Yam Seafood

36. Tom Yam Seafood.

You can cook 36. Tom Yam Seafood using 33 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of 36. Tom Yam Seafood

1. You need 300 gr of udang segar.
2. It's 10 bulatan of bakso ikan, belah 2 atau 3 bagiab.
3. You need Secukupnya of cumi, potong2.
4. You need 1/2 batang of wortel, potong2.
5. You need 100 gr of bunga/kembang kol, potong2.
6. Prepare Secukupnya of brokoli, potong2.
7. Prepare 1/2 siung of bawang bombay, potong2.
8. You need of Lengkuas, geprek.
9. It's 4 lembar of daun jeruk/secukupmya untuk daun jeruk yang kecil2.
10. Prepare 1/2 of jeruk nipis, ambil air perasannya.
11. You need 1 sdm of ebi yg telah dihaluskan kering.
12. It's of Daun ketumbar.
13. You need 4-6 batang of serai (ambil bagian putihnya), potong2 serong.
14. It's 1 buah of tomat besar, potong2.
15. Prepare of Asam jawa (larutkan dalam air)/air lemon.
16. Prepare 4 sdm of minyak goreng untuk menumis.
17. It's Secukupnya of garam.
18. Prepare Secukupnya of gula.
19. It's of Bahan Kuah seafood :.
20. It's 1500 ml of air matang.
21. Prepare of Kepala udang yang telag dibersihkan.
22. You need 1 siung of bawang putih ukuran besar, cincang halus.
23. You need 2 batang of daun bawang, potong2.
24. You need 2 sdm of minyak goreng.
25. You need of Bumbu halus.
26. Prepare 5 siung of bawang merah.
27. Prepare 3 siung of bawang putih.
28. Prepare 5 of cabe merah lombok.
29. Prepare 1/4 sdt of ketumbar.
30. You need Sedikit of ebi halus.
31. Prepare 1/4 sdt of terasi.
32. You need 1 butir of kemiri.
33. You need 2 cm of jahe.

36. Tom Yam Seafood step by step

1. Cuci bersih sayuran dan potong2. Khusus brokoli direndam air garam (takut ada ulat yang bersembunyi sehingga bisa keluar direndam air garam). Sisihkan..
2. Membuat kuah kaldu terlebih dahulu. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih cincang, daun bawang dan kepala udang hingga warna kepala udang bewarna orange dan berbau harum. Tambahkan air 1500 ml, masak dengan waktu 30 menit. Setelah itu saring air kaldunya dan buang sisa isi air kaldu. Sisihkan..
3. Tumis bumbu halus. Masukan lengkuas. Tambahkan 1 sdm udang ebi yang telah diblender halus. Tumis sampai harum. Tambahkan semua kuah kaldu udang yang telah disaring..
4. Masukan daun jeruk dan potongan2 serai..
5. Tambahkan air larutan asam jawa atau bisa diganti dengan air lemon (lebih enak lemon)..
6. Masukan potongan2 cumi dan wortel. Masak hingga 30% tingkat kematangan..
7. Masukan potongan2 tomat untuk menambah rasa asam yang segar..
8. Tambahkan gula dan garam secukupnya..
9. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa..
10. Masukan bakso ikan dan udang..
11. Masukan kembang kol dan brokoli..
12. Masak bakso ikan, udang dan sayuran dengan waktu 8 - 10 menit saja, karena itu sudah empuk dan matang..
13. Masukan daun ketumbar. Masak sebentar dan matikan api..
14. Sajikan..