Tom Yam Seafood Pedas.
You can cook Tom Yam Seafood Pedas using 24 ingredients and 16 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tom Yam Seafood Pedas
- Prepare 100 gr of udang.
- You need 100 gr of cumi - cumi.
- Prepare 100 gr of filet ikan kakap.
- You need 100 gr of jamur kuping.
- Prepare 1 buah of wortel.
- You need 1 tangkai of kembang kol.
- You need 1 buah of tahu putih / tofu.
- Prepare 10 butir of telur puyuh.
- You need 3 lembar of daun jeruk.
- Prepare 2 batang of serai.
- It's 1 1/2 butir of jeruk nipis.
- Prepare 750 ml of air kaldu seafood.
- Prepare 2 1/2 sdm of kecap asin.
- It's 2 sdm of kecap ikan.
- Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk.
- It's of garam.
- Prepare of gula.
- You need of kaldu ayam bubuk.
- Prepare of >> Bumbu Halus <<.
- It's 7 siung of bawang putih.
- You need 4 buah of cabai merah besar.
- Prepare 1 sdt of terasi goreng.
- It's 4 butir of kemiri.
- Prepare segenggam of cabai rawit.
Tom Yam Seafood Pedas step by step
- Kaldu seafood dari rebusan kepala fan buntut udang.
- Bersihkan udang lalu buang kotoran pada punggung udang.
- Bersihkan cumi dari tinta lalu potong sesuai selera.
- Bersihkan dan potong2 ikan kakap filet.
- Cuci bersih tahu lalu potong dadu.
- Rendam jamur kuping dengan air panas, jika sudah lunak potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus kecuali terasi. jangan lupa cabai dikeratkan agar tidak meledak ketika ditumis.
- Lalu blender bumbu halus dengan sedikit air.
- Rebus air kaldu hingga mendidih, masukkan serai dan daun jeruk.
- Tambahkan kecap asin, kecap ikan, garam, gula dan ketumbar dan aduk hingga rata.
- Masukkan kembang kol dan ikan masak hingga berubah warna.
- Masukkan jamur, tahu, telur puyuh dan wortel, masak hingga mendidih.
- Masukkan cumi dan udang, masak hingga berubah warna (jangan terlalu lama agar cumi tidak alot).
- Tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata.
- Jika rasa sudah pas, matikan api..
- Selamat Mencoba *_^.