Recipe: Perfect Kaldu Udang kuah Tom Yum

Kaldu Udang kuah Tom Yum.

You can cook Kaldu Udang kuah Tom Yum using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Kaldu Udang kuah Tom Yum

1. Prepare 500 gram of udang.
2. Prepare 1,2 liter of air.
3. It's 1 ruas of jahe, geprek.
4. You need 5 bh of bawang putih, geprek.
5. You need 8 lembar of daun jeruk.
6. It's 2 lembar of daun salam.
7. You need 2 batang of sereh.
8. You need 6 bh of cabe rawit.
9. Prepare 1 bh of bawang bombay.

Kaldu Udang kuah Tom Yum instructions

1. Kupas udang. Pisahkan kepala dan kulitnya. Daging udang akan digunakan untuk tom yam, kulit dan kepala akan digunakan untuk membuat kaldu udang..
2. Sangrai kepala dan kulit udang sampai bewarna kemerahan. Masukkan bawang putih dan jahe. Tambahkan bawang bombay. Masukkan air sebanyak 1 liter..
3. Jika hanya ingin membuat kaldu udang, berhenti hingga step kedua. Rebus hingga mendidih dan air tersisa 80%. Lalu masukkan lagi sisa 200 ml biarkan mendidih..
4. Jika ingin membuat kaldu untuk tom yam, masukkan tambahan daun jeruk, daun salam, sereh, dan cabe rawit saat step kedua. Teknik perebusan sama dengan step ketiga. Ini adalah ide saya sendiri. Tujuan saya menambahkan bahan - bahan di atas saat membuat kaldu udang adalah supaya saat memasak tom yum tidak tercampur dengan bahan - bahan di atas. Karena beberapa kali saya memasak berbarengan, terkadang saat dikonsumsi saya memakan potongan jahe atau daun jeruk..
5. Kuah kaldu udang siap disajikan..