Tomyum Udang Bakso Sayur.
You can cook Tomyum Udang Bakso Sayur using 22 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tomyum Udang Bakso Sayur
- It's 150-175 gr of udang, pisahkan kulit & kepala (untuk bikin kaldu).
- You need of Jamur kancing secukupnya (potong jadi 2-3 bagian).
- You need of Bakso sapi/ayam secukupnya (potong jadi 3-4 bagian).
- You need secukupnya of Pokcoy.
- It's 2 batang of daun bawang.
- You need 5 siung of bawang merah.
- It's 4 siung of bawang putih.
- Prepare 5-7 batang of sereh (potong-potong, ambil putihnya).
- You need 1 bh of tomat.
- You need 3 bh of cabai merah besar (buang bijinya).
- You need 5 bh of cabai rawit (kalau mau pedas bisa ditambah sesuai selera).
- You need 3 cm of lengkuas.
- Prepare 3 lembar of daun jeruk.
- It's 1 sdm of jeruk nipis.
- You need 2-3 sdm of santan kental (disini pakai kara).
- Prepare secukupnya of Daun seledri.
- You need of Garam.
- You need of Gula pasir.
- Prepare of Kaldu jamur.
- Prepare 1/2 sdm of terasi.
- You need 1,5 liter of air.
- You need secukupnya of Minyak goreng.
Tomyum Udang Bakso Sayur instructions
- Kulit & kepala udang yg telah dipisahkan dicuci bersih, bisa juga setelah dicuci dikasih jeruk nipis supaya gak amis. Diamkan sekitar 3-5 menit lalu cuci lagi..
- Kaldu udang : Cincang halus 1 bawang putih & rajang besar-besar daun bawang. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum masukkan daun bawang lalu masukan kulit & kepala udang. Tumis sampai harum & kulit serta kepala berubah warna lalu masukkan air. Masak kurang lebih selama 30 menit. Kemudian saring kaldu udang..
- Bumbu halus : Potong kasar cabai merah besar, 3 bawang putih & 5 bawang merah. Masukkan dlm blender, kasih air kaldu sedikit & terasi. Blender sampai halus..
- Panaskan minyak & tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sereh, lengkuas & daun jeruk, tumis sebentar lalu tambahkan air kaldu udang. Tambahkan gula, garam & kaldu jamur secukupnya. Tunggu mendidih lalu masukkan udang, bakso & jamur masak kurang lebih 10-15 menit..
- Masukkan tomat, cabai rawit, pokcoy & tambahkan santan. Cek rasa. Jika tomyam sdh masak baru tambahkan daun seledri & air jeruk nipis (Air jeruk nipis dipaling akhir supaya kuah tidak pahit)..
- Tomyum segar siap dinikmati. Selamat mencoba :).