Yam Moy.
You can cook Yam Moy using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Yam Moy
- Prepare 1/2 kg of dada ayam.
- It's 2 genggam of tongcay.
- You need 3 sdm of ebi.
- It's 5 batang of seledri.
- Prepare 1 bungkus of tahu putih (isi 8).
- It's 4 siung of bawang merah.
- You need 4 siung of bawang putih.
- Prepare secukupnya of Garam.
- Prepare secukupnya of Penyedap rasa.
- Prepare secukupnya of Lada putih bubuk.
- Prepare of Air untuk kuah.
- You need secukupnya of Minyak.
Yam Moy step by step
- Cuci bersih ayam. Filet tipis daging. Lalu potong kotak kecil2. Sisihkan. Jika ada tulang ayam yg masih ada daging nya, jangan dibuang..
- Potong tahu bentuk kotak kecil. Besarnya hampir sama dengan potongan daging ayam. Sisihkan..
- Iris 4 siung bawang merah. Geprek dan cincang 2 siung bawang putih. Sisihkan. Geprek dan cincang 2 bawang putih lg, pisahkan. Potong seledri sesuai selera..
- Rebus air hingga matang, lalu masukan tulang ayam tadi..
- Panaskan minyak di wajan, goreng tahu hingga matang. Jangan terlalu kering. Angkat, tiriskan..
- Sambil menunggu rebusan air, panaskan minyak di wajan, masukan irisan 4siung bawang merah dan 2siung bawang putih. Oseng2 hingga harum..
- Masukan ebi. Oseng sebentar hingga ebi agak matang. Lalu masukan potongan daging ayam. Oseng terus hingga matang. (Nanti ada air keluar dari daging ayam, tunggu hingga meresap semua air nya, sampai benar2 kering). Jangan sampai gosong. Aduk terus..
- Masukan tahu yg sudah digoreng, ke dalam rebusan air yg sudah ada tulang ayam..
- Jika osengan ayam + ebi sudah matang, masukan ke dlm kuah tahu + tulang. Aduk..
- Tambahkan tongcay, seledri, lada, garam dan penyedap. Hati2 karna tongcay sudah mengandung asin. Koreksi rasa..
- Panaskan kembali minyak, sedikit saja minyaknya. Lalu masukan sisa 2bawang putih tadi. Tunggu hingga kecoklatan, jangan sampai gosong. Lalu masukan ke dalam kuah, beserta minyaknya. Aduk rata lagi..
- Koreksi rasa lagi. Tunggu hingga matang dan sajikan..
