Name: TomYum Udang Creamy Lezat
Ingredients: bahan utama; 300 gr udang, pisahkan kepalanya; 200 gr dada ayam(option ya bisa diganti dengan cumi,atau kerang); 100 gr jamur enoki; 500 gr nanas; 250 gr bakso ikan (campur); 500 ml susu cair; bahan kaldu; 500 gr kepala ayam; sisa kepala udang; 4 siung bawang putih, geprek; 1 siung jahe, geprek dan bakar; 1,5 liter air; bumbu-bumbu; 10 siung bawang putih; 3 butir cabe merah; 12 butir cabai rawit merah; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 3 ruas sereh, ambil 1/3 bagian bawahnya; 8 lembar daun jeruk; 5 buah jeruk nipis; 1 sdt minyak cabai; secukupnya kaldu instan

TomYum Udang Creamy Lezat.

You can cook TomYum Udang Creamy Lezat using 24 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of TomYum Udang Creamy Lezat

It's of bahan utama.
Prepare 300 gr of udang, pisahkan kepalanya.
It's 200 gr of dada ayam(option ya bisa diganti dengan cumi,atau kerang).
You need 100 gr of jamur enoki.
You need 500 gr of nanas.
Prepare 250 gr of bakso ikan (campur).
You need 500 ml of susu cair.
Prepare of bahan kaldu.
You need 500 gr of kepala ayam.
It's of sisa kepala udang.
Prepare 4 siung of bawang putih, geprek.
Prepare 1 siung of jahe, geprek dan bakar.
Prepare 1,5 liter of air.
You need of bumbu-bumbu.
It's 10 siung of bawang putih.
It's 3 butir of cabe merah.
Prepare 12 butir of cabai rawit merah.
You need 2 ruas of jahe.
Prepare 2 ruas of lengkuas.
Prepare 3 ruas of sereh, ambil 1/3 bagian bawahnya.
Prepare 8 lembar of daun jeruk.
It's 5 buah of jeruk nipis.
It's 1 sdt of minyak cabai.
You need secukupnya of kaldu instan.

TomYum Udang Creamy Lezat step by step

Persiapkan bahan-bahan.
Panaskan 1.5 ltr air, kemudian masukkan kepala ayam, kepala udang, bawang putih dan jahe bakar, masak hingga air menjadi 2/3 nya (1 liter).
Saring air kaldu dari isi kaldu.
Haluskan bumbu yang harus dihaluskan.
Tumis seluruh bumbu (bumbu yang telah dihaluskan dan daun jeruk, minyak cabai, dan sereh), tumis bumbu hingga harum.
Panaskan kembali air kaldu yang telah dipisahkan, kemudian masukkan seluruh bumbu, masak hingga mendidih. setelah mendidih, saring kuah tomyum dari bumbu halus agar kuah tomyum menjadi bening.
Setelah bumbu halus disaring, masukkan susu cair dan dada ayam.
Sambil menunggu dada ayam matang, tambahkan air perasan jeruk nipis sedikit demi sedikit, hingga didapatkan keseimbangan antara rasa asam dan pedas.
Setelah keseimbangan rasa didapatkan, masukkan bakso ikan..
Sambil menunggu bakso ikan matang, adjust rasa dengan menambahkan kaldu instan, untuk mendapatkan rasa gurih..
Setelah bakso ikan matang dan rasa gurih didapatkan, masukkan udang, nanas dan jamur, masak hingga udang matang dan hindari overcooked..
Sajikan hangat-hangat. Rasanya gurih,pedas dan asam segar.. Selamat mencoba 👍😍.