Recipe: Perfect Tom Yum Goong

Tom Yum Goong.

You can cook Tom Yum Goong using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tom Yum Goong

1. It's 250 gr of udang.
2. You need 2 ruas jari of lengkuas, keprek.
3. You need 1 ruas jari of jahe, keprek.
4. You need 2 lembar of daun jeruk, sobek2.
5. Prepare 2 batang of serai, keprek.
6. It's 1 bungkus kecil of santan instan.
7. Prepare 1 sdt of gula pasir.
8. It's 1 sdt of kecap ikan (opsional).
9. It's Secukupnya of garam.
10. You need 300 ml of kaldu ayam (bisa ganti air ditambah kaldu bubuk).
11. Prepare of Bumbu halus :.
12. It's 2 siung of bawang putih.
13. You need 1 sdm of gula palm/aren.
14. Prepare 5 buah of cabai merah keriting atau sesuai selera (lebih baik yang kering).
15. You need 1 sdt of asam buang bijinya.

Tom Yum Goong step by step

1. Cuci bersih udang lalu kerat punggungnya dan buang saluran perncernaannya (usus) yg berwarna transparan seperti benang. Lalu beri perasan jeruk nipis.
2. Haluskan bumbu halus. Lalu tumis sebentar. Sisihkan.
3. Panaskan kaldu ayam/air biasa lalu ditambah kaldu bubuk. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan jahe. Masukkan bumbu tumis tadi. Masukkan pula santan. Aduk rata. Lalu masukkan udang..
4. Tambahkan kecap ikan. Koreksi rasa. Biaa ditambahkan jeruk nipis jika suka. Sajikan..