Name: Udon Tom Yum Seafood
Ingredients: 200 gram udon, rebus; 250 gram udang, kuliti; 250 gram cumi, kerat dagingnya; 100 gram jamur enoki, rebus; 3 batang daun ketumbar, iris (skip); secukupnya minyak untuk menumis; Bumbu Halus :; 8 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 6 buah cabai merah besar; 15 buah cabai rawit merah; 1 sdm ebi; Bahan Kuah Tom Yum :; 1500 ml kaldu udang (rebusan cangkang dan kepala udang); 2 batang serai, memarkan; 5 lembar daun jeruk; 1 buah jeruk nipis, ambil airnya; 2 ruas lengkuas, memarkan; 3 sdm kecap ikan; 1 sdt minyak wijen; 65 ml santan instant (optional); secukupnya kaldu jamur; secukupnya gula pasir; secukupnya garam

Udon Tom Yum Seafood.

You can have Udon Tom Yum Seafood using 24 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Udon Tom Yum Seafood

You need 200 gram of udon, rebus.
You need 250 gram of udang, kuliti.
It's 250 gram of cumi, kerat dagingnya.
Prepare 100 gram of jamur enoki, rebus.
You need 3 batang of daun ketumbar, iris (skip).
Prepare secukupnya of minyak untuk menumis.
Prepare of Bumbu Halus :.
Prepare 8 siung of bawang putih.
It's 5 siung of bawang merah.
It's 6 buah of cabai merah besar.
You need 15 buah of cabai rawit merah.
It's 1 sdm of ebi.
It's of Bahan Kuah Tom Yum :.
It's 1500 ml of kaldu udang (rebusan cangkang dan kepala udang).
You need 2 batang of serai, memarkan.
It's 5 lembar of daun jeruk.
Prepare 1 buah of jeruk nipis, ambil airnya.
It's 2 ruas of lengkuas, memarkan.
You need 3 sdm of kecap ikan.
Prepare 1 sdt of minyak wijen.
It's 65 ml of santan instant (optional).
Prepare secukupnya of kaldu jamur.
You need secukupnya of gula pasir.
Prepare secukupnya of garam.

Udon Tom Yum Seafood instructions

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus beserta serai hingga harum dan matang, sisihkan..
Didihkan air secukupnya, rebus jamur enoki selama ± 3 menit, angkat. Lalu rebus udang sampai berubah warna, angkat. Kemudian rebus cumi selama ± 1 menit, angkat, sisihkan..
Masukan cangkang dan kepala udang kedalam panci bekas merebus jamur, udang dan cumi. Biarkan mendidih selama ± 5-10 menit, kemudian saring..
Didihkan air kaldu, lalu masukan bumbu tumis, lengkuas, daun jeruk dan kecap ikan. Kemudian tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir secukupnya, biarkan mendidih, lalu masukan santan, aduk rata, koreksi rasa..
Masukan cumi dan udang rebus, aduk-aduk, masak sebentar saja, matikan kompor, lalu masukan minyak wijen dan perasan air jeruk nipis secukupnya, aduk rata, koreksi rasa, sisihkan..
Didihkan air secukupnya, rebus udon selama ± 3 menit, angkat lalu bilas, tiriskan. Susun udon di mangkuk, tambahkan jamur dan seafood diatasnya, kemudian siram dengan kuah panas Tom Yum. Sajikan selagi panas. Yummy!👍.