Tom Yum Goong.
You can cook Tom Yum Goong using 27 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tom Yum Goong
- It's of Bumbu.
- You need 3 buah of cabai merah besar (buang bijinya).
- Prepare 4 buah of cabai rawit.
- It's 1 ruas of lengkuas.
- Prepare 5 siung of bawang merah.
- It's 5 siung of bawang putih.
- It's 4 buah of kemiri.
- Prepare 1 batang of sereh.
- It's 4 lembar of daun jeruk.
- You need 4 buah of jeruk nipis.
- Prepare 2 sdm of kecap ikan.
- Prepare of Daun ketumbar.
- You need of Garam.
- You need of Gula.
- Prepare of Kaldu bubuk.
- Prepare of Bahan.
- It's 200 gram of jamur merang.
- Prepare 250 gram of udang.
- It's 2 buah of cumi besar.
- It's 200 gram of kakap fillet.
- You need of Kaldu udang.
- You need of Kulit dan kepala udang.
- It's 1 buah of wortel.
- Prepare 1 buah of kentang.
- It's 1 batang of seledri impor.
- You need 1 buah of bawang bombai.
- Prepare 500 cc of air.
Tom Yum Goong step by step
- Untuk membuat kaldu udang, tumis kulit dan kepala udang, bawang bombay, wortel, kentang, seledri (sudah dipotong dadu) dengan sedikit minyak.
- Setelah harum, masukkan hasil tumisan tsb kedalam air mendidih kurang lebih 500 cc. Rebus dengan api kecil sampai air reduce..
- Untuk bumbu, blender cabe merah besar (hilangkan bijinya), cabai rawit, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kemiri dengan sedikit air.
- Setelah bumbu halus, masak sampai matang dan kering. Masukkan sereh yg sudah dikeprek dan daun jeruk yg sudah disobek.
- Untuk isiannya, kupas udang dan sisakan buntutnya. Belah punggungnya utk menghilangkan kotoran. Kupas cumi dan hilangkan kulitnya, potong membentuk pola kotak2. Potong dadu kakap fillet. Potong bagi 2 jamur merang..
- Setelah kaldu sudah siap, serta bumbu tumisan sudah matang dan kering. Saring kaldu dan tuang ke dalam bumbu tumisan..
- Masukkan potongan udang, cumi, jamur, dan kakap fillet.
- Bumbui dengan garam, gula, kecap ikan, kaldu bubuk. Tambahkan 4 buah jeruk nipis peras dan daun ketumbar..
