Tom Yum Goong.
You can have Tom Yum Goong using 23 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tom Yum Goong
- It's 250 gram of udang.
- It's 250 gram of cumi.
- It's 200 cc of kaldu (ayam/seafood).
- It's 200 cc of air matang.
- You need 1 of sayur pokchoy /sawi (potong persegi).
- It's 1/4 of sayur kubis (potong persegi).
- It's 1 of bawang bombay (cincang).
- You need 3 buah of cabai rawit (cincang).
- You need 1 buah of tomat merah (potong dadu).
- Prepare 1 batang of jahe / 1 ruas jari (geprek/memarkan).
- It's 2 batang of serai (geprek/memarkan).
- Prepare 4 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1 buah of jeruk nipis (peras).
- You need 1 siung of bawang pre (untuk taburan).
- It's of Bumbu Halus :.
- You need 3 buah of cabai merah.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- Prepare 2 buah of kemiri (sangrai).
- It's 1/2 sdt of ketumbar (sangrai).
- It's 4 sdt of gula.
- You need 2 sdt of garam.
- You need 1/2 sdt of merica.
- Prepare 50 cc of air matang.
Tom Yum Goong step by step
- Siapkan alat dan bahan, disini saya memasak pakai wok. Cuci dan kupas udang, pisahkan kepalanya. Cuci dan beri sayatan menyilang pada cumi..
- Blender semua bumbu halus..
- Tumis bawang bombay. Jika sudah harum, masukkan cumi dahulu. Aduk rata..
- Ketika cumi telah setengah matang, masukkan kepala udang, baru udangnya. Aduk rata..
- Masukkan bumbu halus, tambahkan kaldu. Aduk, diamkan 3 menit..
- Masukkan sereh, jahe, dan daun jeruk. Aduk, diamkan 3 menit..
- Tambahkan 200 cc air matang. Lalu koreksi rasa..
- Masukkan sayur pokchoy, kubis, cabai rawit dan tomat..
- Koreksi rasa dengan menambahkan gula / garam / merica sesuai selera. Jika terlalu kental, tambahkan air..
- Masukkan perasan jeruk nipis, aduk, diamkan 3 menit. Koreksi rasa..
- Pindah ke mangkuk, lalu taburi dengan potongan bawang pre. Tom yum goong siap untuk disajikan. Selamat mencoba yaa 😊..