Tom Yum Goong.
You can have Tom Yum Goong using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tom Yum Goong
- Prepare 250 gr of udang.
- You need 2 ruas jari of lengkuas, keprek.
- Prepare 1 ruas jari of jahe, keprek.
- You need 2 lembar of daun jeruk, sobek2.
- It's 2 batang of serai, keprek.
- You need 1 bungkus kecil of santan instan.
- You need 1 sdt of gula pasir.
- It's 1 sdt of kecap ikan (opsional).
- Prepare Secukupnya of garam.
- It's 300 ml of kaldu ayam (bisa ganti air ditambah kaldu bubuk).
- Prepare of Bumbu halus :.
- You need 2 siung of bawang putih.
- You need 1 sdm of gula palm/aren.
- It's 5 buah of cabai merah keriting atau sesuai selera (lebih baik yang kering).
- You need 1 sdt of asam buang bijinya.
Tom Yum Goong step by step
- Cuci bersih udang lalu kerat punggungnya dan buang saluran perncernaannya (usus) yg berwarna transparan seperti benang. Lalu beri perasan jeruk nipis.
- Haluskan bumbu halus. Lalu tumis sebentar. Sisihkan.
- Panaskan kaldu ayam/air biasa lalu ditambah kaldu bubuk. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan jahe. Masukkan bumbu tumis tadi. Masukkan pula santan. Aduk rata. Lalu masukkan udang..
- Tambahkan kecap ikan. Koreksi rasa. Biaa ditambahkan jeruk nipis jika suka. Sajikan..