Tom Yum Goong.
You can have Tom Yum Goong using 36 ingredients and 15 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tom Yum Goong
- It's of Bumbu Halus 1 (thai chilli paste).
- You need 4 of cabe besar.
- Prepare 1 of cabe keriting.
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- It's 1/2 of bawang bombay.
- Prepare 1 sdt of minyak goreng.
- You need 1 sdt of asam jawa.
- It's 1/2 sdt of gula.
- You need sesuai selera of Cabe rawit.
- Prepare 1/4 sdt of cuka (25%) atau 1 sdt cuka (5%).
- It's of Bumbu Halus 2.
- You need 2 of cabe besar.
- Prepare 2 siung of bawang putih.
- It's 4 siung of bawang merah.
- You need 1 buah of kemiri.
- Prepare of Air.
- Prepare of Rempah-rempah.
- It's 2 batang of sereh (geprek).
- It's 5 lembar of daun jeruk.
- You need 1 lembar of daun salam.
- You need 2 ruas jari of lengkuas.
- Prepare of Bahan Utama.
- Prepare 2 buah of wortel (potong-potong).
- It's 1/2 buah of bawang bombay.
- It's 5 buah of bakso ikan.
- You need 1 buah of egg tofu.
- You need 200 gram of udang (kupas dan sisihkan kulit).
- It's 1 ikat of sawi hijau.
- Prepare 3 batang of seledri.
- It's 2 buah of tomat ukuran sedang.
- You need 1 of jeruk nipis.
- Prepare 700 ml of air.
- It's of Garam.
- Prepare of Gula.
- You need of Totole (penyedap rasa jamur).
- You need of Cabe rawit.
Tom Yum Goong instructions
- Untuk bumbu halus 1 (thai chilli paste) potong cabe di tengah memanjang, potong bawang putih setengah dan potong 1/2 bawang bombay menjadi dua bagian 1/4.
- Panaskan penggorengan non stick, tambahkan minyak goreng dan masukkan cabe, bawang putih dan bawang bombay ke penggorengan. Balik-balik tiap 30 detik hingga pada bahan-bahan ada sedikit gosong. Dinginkan..
- Blender bahan-bahan yang sudah ditumis bersama asam jawa, cuka dan gula. Sisihkan..
- Untuk Bumbu Halus 2, blender cabe, bawang putih, bawang merah, kemiri dan sedikit air. Sisihkan..
- Untuk rempah-rempah, potong sereh di bagian bawah lalu geprek, potong lengkuas menjadi potongan tipis, memarkan daun jeruk dan daun salam..
- Kupas udang dan sisihkan kulitnya..
- Kaldu : Panaskan 1 sdm minyak dalam panci lalu tumis kulit udang sampai minyak keruh. Tambahkan 700ml air dan biarkan diatas api kecil selama 20 menit. Saring kaldu dan sisihkan..
- Potong tomat (dadu), wortel, bakso ikan, sawi, tofu, seledri, bawang bombay..
- Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak dalam panci sampai sedikit transparan..
- Masukkan bumbu halus 2, tumis 30 detik..
- Masukkan kaldu udang ke dalam panci, aduk..
- Masukkan wortel, bakso ikan, tofu dan rempah-rempah. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan bumbu halus 1 (thai chilli paste), cabe rawit, garam, gula dan totole. Aduk rata dan cicipi.
- Jika sudah sesuai selera, masukkan udang dan sawi. Masak selama 1 menit lalu matikan api..
- Tambahkan seledri yang sudah dipotong dan aduk. Sajikan.
