Recipe: Delicious Tom Yam Goong

Tom Yam Goong.

You can have Tom Yam Goong using 36 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Tom Yam Goong

1. Prepare of Bahan Tom Yam Goong* :.
2. You need 1/2 kg of udang jerbung (saya kupas kulit dan simpan kulitnya).
3. It's 3 lembar of sawi putih (perlembar potong 3 bagian).
4. You need 6 lembar of daun pokcoy.
5. Prepare 4 biji of Tahu putih (pertahu potong 4 bagian).
6. Prepare 1 bks of jamur enoki.
7. It's 10 buah of cabe rawit.
8. You need Secukupnya of seledri (iris-iris kurleb 4 cm).
9. It's Secukupnya of daun bawang (iris-iris kurleb 4 cm).
10. Prepare 1 ruas of lengkuas (geprek).
11. It's 1 batang of daun sereh (iris-iris kurleb 4 cm).
12. It's 6 lembar of daun jeruk.
13. You need 1 buah of jeruk nipis (jika ingin lebih asam bisa ditambah).
14. It's 1 1/2 sdm of pasta tom yam.
15. Prepare of Bahan kaldu udang* :.
16. Prepare 1/2 kg of kepala & kulit udang jerbung.
17. It's 1,2 L of air mineral.
18. You need 1 siung of bawang putih (geprek).
19. It's of Bumbu pasta Tom Yam* :.
20. It's 7 siung of bawang merah.
21. It's 5 siung of bawang putih.
22. Prepare 1/2 tsp of terasi udang.
23. Prepare 2 sdm of ebi (rendam dengan air panas 100 ml).
24. It's Secukupnya of asam jawa (larutkan dengan air 100 ml).
25. It's 4 buah of cabe merah besar.
26. It's Secukupnya of cabe bubuk.
27. You need 1 batang of sereh (iris tipis).
28. Prepare 1 ruas of lengkuas (iris tipis).
29. Prepare 4 lembar of daun jeruk.
30. Prepare 1 keping of gula aren (iris2).
31. Prepare Secukupnya of minyak goreng (utk menumis).
32. Prepare of Bumbu pelengkap :.
33. It's 3 sdm of kecap ikan.
34. You need Secukupnya of garam.
35. You need Secukupnya of gula pasir.
36. Prepare Secukupnya of penyedap rasa.

Tom Yam Goong step by step

1. Kaldu udang : rebus kepala & kulit udang, masukkan bawang putih. Setelah matang, angkat kepala & kulit udang. Sisihkan air kaldu dan bawang putih..
2. Pasta tom yam : haluskan semua bumbu pasta tom yam kecuali minyak goreng. Setelah halus, siapkan wajan berisi minyak goreng lalu tumis bumbu halus tom yam hingga matang (tercium aroma dan bumbu tom yam kental layaknya pasta). Angkat dan sisihkan.
3. Siapkan wadah/ panci. Masak kembali kuah kaldu udang tambahkan pasta tom yam. Masukkan serai, daun jeruk, seledri, daun bawang, lengkuas, air jeruk nipis, cabe rawit, udang jerbung, tahu putih. Setelah itu masukkan kecap ikan, garam, gula pasir, penyedap rasa. Koreksi rasa. Terakhir masukkan jamur enoki, pokcoy, sawi putih. Jika menggunakan sayuran, jng masak terlalu lama. Segera angkat dan sajikan 🤤😋. Hemmm, kuahnya segarrrr.
4. Note : dikarenakan saya tidak memakai cabe kering sehingga rasa tidak terlalu pedas dan warna tidak terlalu merah. Kemudian udang saya kupas, karena keluarga tidak terlalu suka jika udang utuh langsung dimasak tanpa dibersihkan kulitnya terlebih dahulu (tergantung selera) jika ingin dimasukkan utuh silahkan. Untuk menambahkan pasta tom yam ke dalam kaldu bisa disesuaikan dgn selera. Btw pasta tom yam yg saya buat, Masih ada sisa saya simpan didlm kulkas. Jd bisa digunakan sewaktu-waktu..