Tekwan kuah Tomyam. Makanan ini punya history dan memory sendiri bagi saya, saat saya dan mbak EvyJuly lolos menjadi finalis Dapur Lazada waktu itu. Saya berusaha mencari informasi dari sana sini, bertanya pada beberapa chef, supaya bisa mendapatkan rasa otentik dari si tomyam ini. Baso ikan/ tekwan dimakan begitu saja sudah enak ya, apalagi dipadukan dengan kuah tomyam yang pedes dan segerr, huhh hahhh.

Di Jakarta saya belum pernah menemukan tekwan kering seperti itu, jika lagi kepingin makan tekwan maka saya pun terbang ke Palembang (dalam mimpi) :D. Untuk menambah wawasan tentang Resep Tekwan Palembang, yuk mari kita melongok sebentar ke Wikipedia Indonesia 🙂. Versi Wikipedia bahasa Indonesia" Tekwan adalah hidangan sup khas Pelembang yang terbuat dari ikan dan sagu / tapioka yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil, dan disajikan bersama kuah udang dengan rasa yang khas sedap gurih. You can have Tekwan kuah Tomyam using 30 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Tekwan kuah Tomyam

You need of Bahan tekwan :.
You need 150 gram of daging ayam.
You need 150 gram of daging ikan tenggiri.
Prepare 1 butir of putih telur.
It's 1/4 buah of bawang bombai cincang halus.
It's 1 siung of bawang putih, dihaluskan.
You need 1 tangkai of daun bawang, diiris.
It's 1,5 sdt of garam.
It's 1/2 sdt of merica.
Prepare 3/4 sdt of gula pasir.
Prepare 50 ml of air es.
Prepare 75 gram of tepung sagu.
You need of Bahan bumbu halus :.
Prepare 1-2 buah of cabe merah kering.
Prepare 3 siung of bawang putih.
You need 1 sdm of ebi.
You need 3 sdm of minyak goreng.
You need of Bahan lainnya :.
It's 100 gram of jamur merang, belah 2.
Prepare 1500 ml of air kaldu.
You need 2 batang of sereh, digeprek.
Prepare 5 lembar of daun jeruk, buang tulangnya, sobek2.
It's 2 cm of laos, digeprek.
Prepare 10 buah of cabe rawit merah utuh.
You need 2 sdm of kecap ikan.
It's 1 of , 5 sdt garam.
It's 1 sdt of gula pasir.
You need 1/4 sdt of merica.
Prepare 1 buah (2 sdm) of jeruk nipis.
It's 3 tangkai of daun ketumbar.

Tekwan adalah hidangan berkuah yang bahan utamanya terbuat dari ikan dan sagu seperti halnya pempek tetapi berbeda pengolahannya. Selain itu, tekwan dihidangkannya tidak menggunakan cuka tetapi dengan kuah seperti sup berkaldu udang sehingga sangat cocok bila kita ingin menyantap makanan berkuah hangat yang gurih. Banyak yang doyan beli tomyam karena rasanya yang enak tapi banyak juga yang malas bikin sendiri karena untuk yang lengkapnya, perpaduan bahan-bahan utama yang digunakan cukup beragam terdiri dari beraneka jenis seafood. Berikut resep masakan sup khas dari Thailand yang enak dengan bahan yang komplit dari aneka makanan.

Tekwan kuah Tomyam instructions

Bakso : campur daging ayam, daging ikan, bawang putih, bawang bombai, putih telur, garam, merica dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan air es sedikit2 sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan terigu dan aduk rata.
Masukkan daun bawang, aduk rata..
Bulatkan bakso/tekwan, masukkan dalam air mendidih sampai mengapung.
Angkat bakso dan masukkan ke dalam baskom berisi air es, biarkan sesaat supaya bakso kenyal, tiriskan dan sisihkan.
Goreng bahan2 bumbu halus sampai kering dan blender sampai halus.
Rebus bumbu halus dg air kaldu, didihkan. Masukkan bakso dan jamur, masak sampai jamur matang, bubuhi dg kecap ikan, garam, gula, merica, aduk rata.
Saat hendak disajikan, masukkan air jeruk nipis dan daun ketumbar, sajikan hangat.

Dalam waktu dekat ini, Farina juga akan menghadirkan menu terbarunya yakni Tekwan Kuah Tomyam yang diklaim sebagai Pertama di Indonesia. "Menu baru ini adalah perpaduan antara tekwan dengan tomyam," katanya. Nantinya, kata Billy, baik tekwan yang original maupun tekwan kuah tomyam akan dibungkus dalam kemasan paper bowl. Tomyam sendiri adalah makanan khas dari Negeri Gajah Putih. Nah kali ini, kami akan menyajikan Resep Tekwan Kuah Tomyam dari mBak Evy July yang mencoba mengkolaborasikan gurihnya bola-bola tekwan dengan segarnya kuah kaldu ayam dengan bumbu. Lezatnya Resep Tekwan Kuah Tomyam, Kolaborasi antar Dua Negara Nah. kali ini, kami akan menyajikan Resep Tekwan Kuah Tomyam dari mBak Evy July yang mencoba mengkolaborasikan gurihnya bola-bola tekwan dengan segarnya kuah kaldu ayam dengan bumbu tomyam.