Tom Yum Udang. Masakan khas Thailand ini saya suka sekali karena ada rasa asam,pedas,manis dan jadi makan bertambah. Bahan; -udang -cumi cumi -cabe -bawang putih -lengkuas -daun jeruk -jeruk nipis -kaldu Tom yum. Resep Tom yum goong adalah salah satu makanan yang terkenal di dunia ( Tom: Sup, Yum: Salad Thailand, Goong: Udang ) kalau digabungkan memang agak aneh terjemahannya ya, tapi Yum ini yang dimaksud adalah bumbu sup udang ini sama dengan bumbu yang dipakai salad Thailand.
Lepas tu masukkan sotong dan udang atau apa apa makanan laut yang disukai.
Bila sudah sebati mendidih, masukkan sayur sayuran.
Kemudian masukkan pes tom yam yang sudah kita buat awal awal tadi, sos ikan, perahan limau nipis dan garam.
You can have Tom Yum Udang using 12 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tom Yum Udang
- Prepare 8 of udang vaname ukuran besar.
- You need 100 gr of jamur shimeji.
- You need 3 buah of sereh.
- Prepare 5 lembar of daun jeruk.
- Prepare 3 cm of lengkuas.
- Prepare 3 tangkai of seledri/daun ketumbar.
- It's 4 sdm of Tom yum paste.
- You need 1,5 sdm of kecap ikan.
- Prepare Secukupnya of garam.
- Prepare Secukupnya of gula.
- Prepare of Bahan Kaldu.
- You need 100 gr of kulit udang.
Tutup api masukkan susu cair dan daun ketumbar. Bolehlah dihidangkan semasa masih panas panas. Resepi tomyam ini adalah versi tom yam kung yang berkuah pedas dan merah. Satu lagi versi tomyam adalah yang berkuah putih.
Tom Yum Udang step by step
- Bersihkan udang, buang kotoran dipuggung dan kepala, belah sedikit bagian punggung.
- Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan kulit udang, tumis sebentar sampai kepala udang berubah warna.
- Masukan air sekitar 5 gelas belimbing, masak dengan api kecil sampai kaldu keluar.
- Saring kaldu udang lalu tambahkan irisan sereh, lengkuas dan daun jeruk, masak sampai aroma rempah tercium.
- Tambahkan udang dan jamur, lalu kecilkan api.
- Masukkan kecap ikan, tom yum paste, garam dan gula. Icip rasa.
- Tambahkan seledri. Tom yum siap disajikan..
- Bisa juga ditambahkan perasan air jeruk nipis, ini tergantung tom yum paste yang digunakan, kebetulan yg saya gunakan sudah lumayan asam jadi tidak perlu ditambah perasan jeruk. Jangan tambahkan air jeruk saat dimasak tapi tambahkan setelah tom yum masak dan tidak terlalu panas.
Untuk tomyam kali ini, saya cuba masak dengan menggunakan tomyam paste yang dibuat sendiri menggunakan resepi authentic dari Thailand. Antara keistimewaan masakan Thai adalah bahan rempah yang digunakan adalah semuanya dari bahan yang segar, contoh nya halia, lengkuas. Bahan dasar yang digunakan pada resep tom yam kali ini adalah udang, ikan kakap, dan bakso ikan. Tom yam seafood juga dilengkapi dengan aneka sayuran seperti wortel, jamur merang, dan kembang kol. Resep kali ini juga sangat istimewa karena dilengkapi dengan resep homemade pasta tom yam.
