How to Make Perfect Homamade Tom Yam Kha

Homamade Tom Yam Kha.

You can have Homamade Tom Yam Kha using 27 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Homamade Tom Yam Kha

1. Prepare of Grup 1:.
2. It's of Kaldu udang / kaldu ikan kental.
3. You need of Grup 2:.
4. It's 5 siung of bawang merah (ulek).
5. It's 4 siung of bawang putih (ulek).
6. You need 1/2 of bongol bombay (cacah kecil-kecil).
7. It's 6 bh of cabe keriting (ulek).
8. You need 4 bh of cabe galak (ulek).
9. Prepare 5 inch of lengkuas (kupas&keprek).
10. It's of Grup 3:.
11. You need 5 bh of jeruk nipis (peras).
12. Prepare 1 bh of tomat (ulek).
13. It's 3 btg of serai.
14. You need 2 btg of daun bawang.
15. It's of Daun jeruk& daun salam.
16. Prepare of Grup 4:.
17. It's of Garam.
18. It's of Gula.
19. You need of Lada.
20. Prepare of Kecap ikan.
21. You need of Knorr Jeruk Nipis/Lime.
22. It's of Masako.
23. It's of Cemplungan:.
24. You need of Seafood/beef/vegetable/chicken.
25. Prepare of Cocolan.
26. Prepare of Cabe galak (rebus).
27. You need of Gula.

Homamade Tom Yam Kha step by step

1. Kaldu adalah air rebusan dari sesuatu, maka kaldu ikan/udang adalah air rebusan dr ikan/udang, rebus sebentar aja dengan air, semakin kental semakin bagus,tidak perlu dibumbui, siap digunakan atau bisa juga disimpan di kulkas untuk dipakai lain kali.
2. Tom yam kha ini dimulai dari mengoseng/stir fry semua bawang dr grup 2 dengan api kecil, setelah dapur mulai tercium wangi, masukkan cabe, terakhir lengkuas. Oseng2. Masukkan kaldu udang. Besarkan api sedikit. Tunggu sampe kuahnya bergelembung. Bila sudah ada, masukkan isi grup 3, perasan air jeruk, serai, tomat ulek, daun bawang, daun jeruk dan salam. Semakin banyak daun-daunan itu semakin wangi dapurnya. Kita siap membumbui..
3. Membumbui makanan diberikan sesuai lidah masing-masing2 yak. Bahannya semua di grup ke 4. Hati-hati menaruh bumbu. Sedikit-sedikit lebih baik drpd buru-buru dan kebanyakan. Hasil akhir tom ya kha sy adalah... Manis, asem, pedas dan asin.. Pas semuanya..
4. Isi cemplungan disesuaikan dengan budget masing-masing yak. Bisa cfud, beef, vegi, or chick. Bahkan kalo mau masukin indomie, japchae or kwetiau juga gpp ko. Homemade kan itu intinya, suka-suka kita aja isinya..
5. Untuk mengelevate rasa, sy bikin cabe cocolannya,caranya cabe galak direbus aja, ulek halus, kasih gula dan jeruk nipis dikit, ambil dikit masukin ke kuah tom yam, siap cuap-cuap dan kipas-kipas..
6. Kalo bisa bikin kaldu nya banyakan, letakkan di panci terpisah, bila tamu menghabiskan kaldu dasar yg udah kita bumbui itu, tinggal tuang lagi sesendok demi sesendok. Jadi selalu ada kuah dengan rasa yg sama, paling hanya berkurang asam sedikit....