Tekwan kuah Tomyam, part 2. Resep cara membuat kuah tekwan sedap Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Sama-sama terbuat dari ikan dan tepung tapioka, yang membedakannya adalah kuah tekwan tidak menggunakan cuko seperti pempek.
Namun, taukah ibu-ibu millenial jaman now cara membuat tekwan dan kuahnya jadi maknyuss, sedap dan gurrih dilidah?
Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas.
Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang.
You can have Tekwan kuah Tomyam, part 2 using 35 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tekwan kuah Tomyam, part 2
- It's of Bahan bakso :.
- Prepare 150 gram of daging ikan tenggiri.
- Prepare 1/2 butir of putih telur.
- You need 3 siung of bawang putih, haluskan.
- It's 3/4 sdt of garam.
- Prepare 1/2 sdt of gula pasir.
- It's 1/4 sdt of merica bubuk.
- It's 1 btg of seledri cincang halus.
- Prepare 1 sdm of tepung sagu.
- It's 50 ml of air es.
- You need of Air utk merebus.
- You need of Bahan bumbu halus:.
- It's 5 buah of bawang merah.
- Prepare 3 siung of bawang putih.
- Prepare 2 buah of cabe merah besar kering.
- Prepare 1 buah of cabe merah keriting.
- Prepare 1/2 sdt of terasi bakar.
- You need 3 lembar of daun jeruk.
- Prepare 1 cm of laos.
- You need 1 batang of sereh bagian putih.
- It's 1 sdm of air asam jawa dari 1/2 sdm asam jawa diberi air.
- It's of Bahan pelengkap dan bumbu daun :.
- It's of Minyak utk menumis.
- It's 750 ml of air.
- You need 2 cm of laos digeprek.
- It's 1 batang of sereh, digeprek.
- You need 5 lembar of daun jeruk.
- You need 5 batang of daun ketumbar, pisahkan dg akarnya.
- It's 5 buah of jamur merang, belah 2.
- It's 50 gram of udang kecil, bersihkan buang kulitnya.
- You need 1 sdm of kecap ikan.
- It's 2 buah of cube kaldu udang.
- It's secukupnya of Garam,gula, merica.
- It's 2 buah of udang jerbung besar.
- It's 2 buah of jeruk nipis peres.
Kuah Model : Didihkan air, masukkan pecahan kepala udang dan kaldu instan. Masukkan jahe, daun bawang dan saledri. Kuah : rebus daging dalam air sampai mendidih. Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum.
Tekwan kuah Tomyam, part 2 instructions
- Bakso Haluskan dg food processor daging ikan, putih telur, bawang putih, garam, gula dan merica. Lalu masukkan seledri, tepung sagu dan air es sedikit2, haluskan lagi Didihkan air, bentuk bakso dengan bantuan 2 sendok, rebus bakso sampai mengapung (matang), angkat, tiriskan.
- Bumbu halus : Tumis bawang, cabe, daun jeruk, laos, sereh sampai agak layu. Lalu haluskan /blender tumisan bumbu tadi bersama terasi, air asam, garam, gula, merica, sisihkan.
- Didihkan air utk kuah, tumis bumbu halus dan bumbu daun seperti laos, sereh, daun jeruk, akar ketumbar sampai wangi.
- Masukkan tumisan ke dalam kuah yang mendidih.
- Masukkan bakso, jamur, udang kecil, kecap ikan, kaldu bubuk udang. Koreksi rasa, bubuhi garam, gula, merica jika belum pas.
- Masukkan udang besar, daun ketumbar, peresi dg jeruk nipis, aduk sebentar sampai udang berubah warna. Sajikan hangat.
Cara Membuat Tekwan Tanpa Ikan Gurih Sedap - Kota Palembang salah satu wilayah bagian nusantara yang berada di daerah Sumatra selatan, kota itu Mpek-mpek dan tekwan bukan hanya terkenal di kota Palembang, kedua kuliner tersebut sudah banyak di kenal di berbagai daerah lainya. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang. Meskipun hidangan ini sangat menggugah selera, anda tidak harus repot-repot pergi ke Palembang untuk. Baca Juga: Resep Tomyam Pasti Tampil Beda Dengan Resep Sapo Kerang Bumbu Tom Yam.
