Tekwan kuah Tomyam, part 2. Resep cara membuat kuah tekwan sedap Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang.
Kuah Model : Didihkan air, masukkan pecahan kepala udang dan kaldu instan.
Masukkan jahe, daun bawang dan saledri.
Kuah : rebus daging dalam air sampai mendidih.
You can have Tekwan kuah Tomyam, part 2 using 35 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tekwan kuah Tomyam, part 2
- You need of Bahan bakso :.
- Prepare 150 gram of daging ikan tenggiri.
- You need 1/2 butir of putih telur.
- You need 3 siung of bawang putih, haluskan.
- It's 3/4 sdt of garam.
- Prepare 1/2 sdt of gula pasir.
- Prepare 1/4 sdt of merica bubuk.
- You need 1 btg of seledri cincang halus.
- Prepare 1 sdm of tepung sagu.
- You need 50 ml of air es.
- Prepare of Air utk merebus.
- It's of Bahan bumbu halus:.
- You need 5 buah of bawang merah.
- It's 3 siung of bawang putih.
- You need 2 buah of cabe merah besar kering.
- It's 1 buah of cabe merah keriting.
- Prepare 1/2 sdt of terasi bakar.
- Prepare 3 lembar of daun jeruk.
- It's 1 cm of laos.
- You need 1 batang of sereh bagian putih.
- Prepare 1 sdm of air asam jawa dari 1/2 sdm asam jawa diberi air.
- Prepare of Bahan pelengkap dan bumbu daun :.
- You need of Minyak utk menumis.
- You need 750 ml of air.
- It's 2 cm of laos digeprek.
- You need 1 batang of sereh, digeprek.
- It's 5 lembar of daun jeruk.
- You need 5 batang of daun ketumbar, pisahkan dg akarnya.
- It's 5 buah of jamur merang, belah 2.
- Prepare 50 gram of udang kecil, bersihkan buang kulitnya.
- It's 1 sdm of kecap ikan.
- Prepare 2 buah of cube kaldu udang.
- You need secukupnya of Garam,gula, merica.
- It's 2 buah of udang jerbung besar.
- You need 2 buah of jeruk nipis peres.
Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang. Meskipun hidangan ini sangat menggugah selera, anda tidak harus repot-repot pergi ke Palembang untuk.
Tekwan kuah Tomyam, part 2 instructions
- Bakso Haluskan dg food processor daging ikan, putih telur, bawang putih, garam, gula dan merica. Lalu masukkan seledri, tepung sagu dan air es sedikit2, haluskan lagi Didihkan air, bentuk bakso dengan bantuan 2 sendok, rebus bakso sampai mengapung (matang), angkat, tiriskan.
- Bumbu halus : Tumis bawang, cabe, daun jeruk, laos, sereh sampai agak layu. Lalu haluskan /blender tumisan bumbu tadi bersama terasi, air asam, garam, gula, merica, sisihkan.
- Didihkan air utk kuah, tumis bumbu halus dan bumbu daun seperti laos, sereh, daun jeruk, akar ketumbar sampai wangi.
- Masukkan tumisan ke dalam kuah yang mendidih.
- Masukkan bakso, jamur, udang kecil, kecap ikan, kaldu bubuk udang. Koreksi rasa, bubuhi garam, gula, merica jika belum pas.
- Masukkan udang besar, daun ketumbar, peresi dg jeruk nipis, aduk sebentar sampai udang berubah warna. Sajikan hangat.
Baca Juga: Resep Tomyam Pasti Tampil Beda Dengan Resep Sapo Kerang Bumbu Tom Yam. Bumbu halus tadi, akan dinaikan aromanya dengan menambahkan aneka rempah saat merebus kuah tom yam. Bahan yang wajib ada adalah serai, daun jeruk, lengkuas dan kecap ikan. Hari ini aku mau membuat TEKWAN PALEMBANG yang terbuat dari daging ikan giling, dan KUAH TEKWAN yang terdiri dari kaldu udang, bengkuang, jamur kuping, dan sedap malam, yang dijadikan satu dan ditambah sambel rawit yg pedas asin dan asam. Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan » Kuah Model/Tekwan/Pangsit ikan » Tekwan Model » Tekwan » Tekwan ikan tenggiri » Tekwan tanpa ikan » Tekwan ikan kuah udang » Tekwan.
