Tom Yum ala-ala.
You can have Tom Yum ala-ala using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tom Yum ala-ala
- You need 1/4 kg of udang.
- Prepare 5 buah of bakso ayam (bisa baso ikan, crabstick dll).
- Prepare of Pokcoy.
- Prepare of Wortel.
- You need of Bumbu Halus.
- It's 5 siung of bawang putih.
- Prepare 6 siung of bawang merah.
- You need 1 ruas jari of jahe.
- It's 3 buah of cabai merah.
- You need 2 buah of cabai rawit setan.
- Prepare 1 sdt of ebi.
- You need of Bumbu Cemplung.
- Prepare 2 batang of serai, memarkan.
- You need 2 lbr of daun jeruk hilangkan tulang daunnya.
- You need 5 cm of laos, iris.
- You need 4 sdm of air asam jawa.
- Prepare 3 sdm of kecap ikan.
- You need Secukupnya of garam.
Tom Yum ala-ala instructions
- Kaldu udang : Kupas udang. Sisihkan dagingnya. Kepala udang dan kulit udang ditumis hingga merah. Lalu tuangkan air kurang lebih 5-7 gelas. Tunggu mendidih dan air agak surut. Lalu saring. Buang ampas..
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air asam jawa. Lalu masukkan kaldu udang. Masukkan serai, daun jeruk, laos dan kecap ikan. Tunggu mendidih..
- Masukkan baso2an dan daging udang. Jangan lupa beri garam..
- Masukkan sayur-sayuran. Koreksi rasa. Jika kurang asam bisa ditambah jeruk nipis ketika sudah matang dan api dimatikan. Atau ditambah air asam jawa lagi selama proses memasak..
- Nb: bisa ditambahkan jamur enoki, jamur kuping, tahu, bebaksoan dll..