How to Prepare Perfect Tom Yum Seafood by Dhiajeng

Tom Yum Seafood by Dhiajeng.

You can cook Tom Yum Seafood by Dhiajeng using 22 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Tom Yum Seafood by Dhiajeng

1. Prepare Secukupnya of frozen seafood sesuai selera (seperti crab stick, bakso ikan, dan lainlain).
2. You need 2 buah of pakcoy.
3. You need 1 buah of sawi putih.
4. Prepare 1 bungkus of jamur enoki.
5. Prepare 5 buah of tahu putih.
6. You need 100 gram of udang (kepala dan ekor jangan dibuang).
7. You need 8 siung of bawang merah.
8. It's 6 siung of bawang putih.
9. It's 7 buah of cabai merah.
10. Prepare 5 buah of cabai rawit.
11. Prepare 4 butir of kemiri.
12. You need Secukupnya of garam.
13. You need Sedikit of minyak.
14. It's 3 cm of lengkuas di geprek (bumbu cemplung).
15. You need 6 cm of serai di geprek (bumbu cemplung).
16. You need 10 lembar of daun jeruk di remas dulu (bumbu cemplung).
17. It's 1 sdm of asam jawa cairkan dengan air panas secukupnya (bumbu cemplung).
18. You need 2 buah of jeruk nipis yang telah di peras (bumbu cemplung).
19. It's 1 sdm of garam (bumbu cemplung).
20. Prepare 1/2 sdm of gula (bumbu cemplung).
21. It's Secukupnya of merica bubuk (bumbu cemplung).
22. You need Secukupnya of kaldu jamur (bumbu cemplung).

Tom Yum Seafood by Dhiajeng instructions

1. Pertama, siapkan bahan-bahan dan kita buat 2 jenis bumbu yang berbeda: bumbu cemplung dan bumbu halus yang di jus; untuk bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, garam, dan sedikit minyak.
2. Siapkan panci dan secukupnya minyak; lalu tumis kepala serta ekor udang sebentar saja (sekitar satu menit).
3. Untuk membuat kaldu dari Tom Yum kita buat dari udang yang sudah di tumis tadi; pindahkan ke tempat yang lebih besar dan isilah air sampai udangnya bisa tercelup cukup dalam, lalu nyalakan api dan rebus selama 50 - 60 menit.
4. Saring air rebus kaldu udang tadi dan tambahkan air sesuai selera (mau banjir berkuah atau tidak terlalu juga bebas).
5. Masukkan bumbu halus yang sudah di blender dan aduk.
6. Masukkan asam jawa dan aduk.
7. Masukan bumbu cemplung dan aduk.
8. Tunggu selama 5-7 menit supaya meresap dan dirasakan terlebih dahulu; apabila sudah cukup berasa dari kuahnya, langsung tuang badan udang terlebih dahulu.
9. Baru tuangkan sayur-sayuran, jamur enoki, dan frozen seafood lainnya.
10. Tunggu 7-10 menit, plating, dan siap disajikan!.