Tom Yam Seafood dan Ceker.
You can cook Tom Yam Seafood dan Ceker using 24 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tom Yam Seafood dan Ceker
- You need 10 ekor of udang ukuran besar.
- It's 5 buah of kepala cumi.
- Prepare 10 buah of ceker rebus.
- Prepare 10 butir of bakso ikan.
- You need 1 bks of janur enoki.
- Prepare 5 buah of cabe rawit, iris iris.
- It's 4 lembar of daun jeruk, buang tulang tengahnya.
- It's 1500-1800 ml of air.
- Prepare of Bahan Halus:.
- You need 4 siung of bawang putih.
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- Prepare 4 buah of cabe keriting.
- You need 1 of rias jari terasi.
- You need of Geprek:.
- It's 1 ruas of jahe.
- Prepare 1 jempol of lengkuas.
- You need 1 batang of serai.
- You need of Bumbu perasa:.
- You need 3 1/2 sdt of garam.
- It's 2 sdt of gula pasir.
- You need 4 sdt of kaldu jamur totole.
- It's 2 sdm of saos sambal.
- You need 1 sdm of saos tiram.
- You need 2 jempol of asam jawa dilarutkan dgn 100 ml air.
Tom Yam Seafood dan Ceker step by step
- Haluskan bawang putih, merah, terasi, cabe keriting. Jika ingin pedas babget, cabe rawit juga boleh di giling sekaligus dan jumlah cabe bisa disesuaikan dgn selera..
- Panaskan sedikit minyak goreng (5 sdm). Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan jahe. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai harum dan bumbu matang..
- Masukkan saus sambal dan air asam jawa. Tambahkan sedikit air kira kira 100 ml. Boarkan sampai mendidih. Angkat..
- Masukkan air dalam panci, ditambah dengan bumbu tumisan tadi. Masak sampai mendidih..
- Masukkan ceker rebus, udang, kepala cumi dan bakso ikan..
- Masukkan saus tiram, garam, kaldu jamur, gula pasir. Aduk rata, cek rasa. Kalo kurang asam bisa ditambahkan air asam jawanya lagi..
- Terakhir masukkan jamur enoki dan potongan cabe rawit. Aduk dan siap disajikan..