Tom Yum Goong.
You can cook Tom Yum Goong using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tom Yum Goong
- Prepare 14 of an udang ukuran sedang, kepala dipisahkan buat kaldu.
- It's 1 batang of serai besar. Geprek dan potong 3-4 bagian.
- It's 4 of daun jeruk besar, buang tulang daunnya dan sobek2.
- Prepare 100 ml of perasan lime.
- It's 2 ruas jari of lengkuas, potong bulat beberapa bagian.
- You need 1 of cabe merah besar, iris serong.
- Prepare 3 of cabe rawit merah. Bisa buat pajangan aja atau potong 2 bagian agar supnya pedas.
- It's 2 sdm of thai red chilly paste.
- You need 3 sdm of fish sauce.
- It's 1 sdt of gula pasir.
- You need of Jamur kuping (lbh baik), else jamur apa saja, saya pakai button mushroom, iris besar.
- Prepare of 🍤 Kaldu udang 🍤.
- Prepare of Kepala udang, cuci bersih.
- Prepare 4 cups (1 liter) of air).
Tom Yum Goong step by step
- Buat kaldu udangnya.. Panaskan air, masukan kepala udang dan rebus di api kecil sedang (4 out of 9). Masak selama 45 menit agar rasa udangnya kerasa bgt 🍤🤗. Setelah 45 menit, sisihkan kepala udangnya.
- Sambil menunggu kaldu udang. Siapkan bahan2, dan bersihkan udang. Tips: potong bagian tengah, ambil bagian hitam2 di punggung udang. Saya keep kulit nya jg.
- Panaskan kembali kaldu udang, masukan serai, daun jeruk, lengkuas dan cabe. Naikan ke api tinggi hingga kuah mendidih. Diamkan 3-4 menit di api sedang lalu masukan jamur. Diamkan sebentar lalu naikkan api tinggi lagi dan masukan udang. Saat kuah mendidih lagi, matikan api. Tips : masak udangnya jgn terlalu lama, krn udang sudah dibelah, jd cukup masak sebentar di api, dan panas dari kuahnya sudah cukup utk masak jd rasa udangnya masih kerasa..
- Apinya ttp dimatiin ya, masukan fish sauce, chilly paste, dan gula. Campur rata lalu masukan lime juice. Tips : kalau gak ada chilly paste, tambah lg fish sauce n gula, tp dicobain dl yaa.. dan pastikan api mati saat lime juice dimasukan. Hidangkan saat masih panas.. Selamat menikmati 🤗🍴.
